HUILES VEGETALES
La Cameline : A partir de ses minuscules graines, on obtient par pression à froid une huile vierge de couleur jaune, très riche en oméga 3 , oméga 6, sels minéraux et vitamine E. Sa richesse en oméga 3 et vitamine E en fait un partenaire santé idéal au quotidien.
L'huile de Tournesol est riche en vitamine E. Cette huile végétale dite «oléïque» est constituée d'oméga 9 adaptée à la cuisson. L'huile s'utilise en cuisine et dans la salle de bains. L'huile de Colza est équilibrée en acides gras, contient des oméga 3 et également de la vitamine E antioxydante. Elle s'adapte aussi bien à la cuisine à froid qu'à la cuisine à chaud (cuisson douce <180). L'huile de Lin est intéressante avec ses oméga 3. Elle se consomme sur des aliments froids ou chauds uniquement en assaisonnement et se conserve au réfrigérateur environ 3 à 9 mois après ouverture du flacon. Elle reste fragile.
Huile de cameline
Riche en Oméga3-100 ml - 250 ml - 750 ml - 50 ml
Huile de Tournesol
Riche en vitamine E
750 ml - 5 L
Huile de Colza
contient des oméga 3 et vitamine E
750 ml - 5 L
Huile de Lin
intéressante avec ses oméga 3
100 ml
LÉGUMINEUSES
Particulièrement riches en protéines, fibres et minéraux minéraux, vitamines, fer, calcium, glucides, les légumineuses sont des aliments très sains à incorporer dans notre alimentation.
Le fenugrec est une plante aromatique. Cette épice parfume vos plats : omelette, pâte à pain, poissons et fruits de mer, féculents, salades, vinaigrettes, ragouts, légumineuses, potage . Il a une hauteur teneur en fibres, protéines & minéraux. Convient aux végans et végétariens.
FARINES
A partir de nos céréales, nous produisons les farines avec un moulin à meule de pierre.
Nous travaillons en fonction de la demande, ce qui apporte aux farines un gage de fraîcheur avec une grande qualité nutritionnelle pour que vous puissiez trouver le plaisir de consommer des produits locaux.
LE SON issu de la mouture des céréales contient de nombreux éléments nutritifs (vitamines et minéraux). Il est riche en fibres alimentaires.
La farine de cameline est issue du broyage des tourteaux préalablement déshuilés. Etant riche en protéines végétales, elle est indiquée pour tout régime alimentaire y compris végétarien. Utilisation alimentaire : elle entre dans la composition des pains spéciaux, pâtes alimentaires, pâte à tarte ou pizzas, à crêpes ou à beignets, cookies, cake, béchamel , pour paner le poisson ou les boulettes de viandes..
autres produits
Pesto à l'Ail des Ours avec Noisette et Chèvre
Petit sablé charentais :
à la Cameline
ou Noisette
ou Vanille
Riche en oméga 3, en vitamines et en antioxydants l'huile de cameline est tout à fait adaptée aux usages cosmétiques. Sous notre marque ob Kosméo Bio, nous proposons un assortiment de savons* et de shampooings** à l'huile de Cameline Bio. Ils sont élaborés de façon artisanale par une savonnière indépendante à partir des huiles bio de la ferme. Les huiles sont saponifiées à froid pour vous garantir un produit doux et respectueux de votre peau et de vos cheveux.
Lentille verte
250 g - 1 kg ou vrac
Haricot blanc
250 g - 1 kg ou vrac
Pois Chiche
250 g -1 kg ou vrac
Lin brun
Source de protéines végétales, riche en fibres, oméga 3 et sans gluten
250 g ou vrac
Fenugrec en poudre Pot de 50 g
conditionnement standard 1kg :
- Farine de blé
- Farine de petit épeautre
- Farine de seigle
- Farine de sarrazin
+ conditionnement spécifique a la demande
Farine de Cameline 250 g
Pot 100 g
Sachet de 150 g
*Savon à l'Huile de Cameline Bio : – argile – citron - lavande
**Shampooing à l'Huile de Cameline Bio : - agrumes - rhassoul
NOS PRODUITS À VOTRE TABLE
Idées Recettes
Pâte
à crêpes à l'huile de tournesol
Gâteau au citron super
moelleux
Salade au saumon fumé et pistaches
Mini
raviolis au pesto de pistache, roquette et cameline.
Pâte à crêpes à l'huile de tournesol
Une
recette légère et savoureuse avec juste une cuillère d'huile de
tournesol.
Préparation 30 min
-
1 litre de lait
- 450 g de farine
- 6 oeufs
- 1
cuillère à soupe d'huile de tournesol
- 1 pincée de sel
Dans un bol, fouettez les œufs, ajoutez le lait, le sel et mélangez énergiquement.
Ajoutez progressivement la farine (pour éviter les grumeaux), puis lorsque la pâte est lisse, versez votre cuillère de tournesol.
Laissez reposer la pâte, pendant 30 minutes.
Au moment de la cuisson, vous pouvez légèrement huiler votre poêle pour éviter que les crêpes n'adhèrent.
Et pour la garniture, laissez libre court à votre imagination !
Gâteau au citron super moelleux
recette étonnante de gâteau au citron sans beurre
Préparation 15 min
Cuisson 25 min
Ingrédients pour 6 personnes
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante. Chemiser un moule à manqué avec du papier cuisson.
- Battre en neige ferme les blancs d'œufs avec la moitié du sucre (70g). Réserver.
- Fouetter les jaunes avec l'autre moitié du sucre (70g) jusqu'à ce que le mélange fasse ruban. Verser sur le mélange jaunes-sucre, le lait, l'huile, le jus et le zeste du citron.
- Ajouter ensuite la farine et le demi sachet de levure chimique. Mélanger.
- Incorporer ensuite en plusieurs fois les blancs en neige en remuant délicatement.
- Verser dans le moule et faire cuire 25 minutes.
- Avant de servir décorer avec quelques petits bâtonnets de citron confit.
Une salade avec une vinaigrette anti-cholestérol... Idéal pour
un repas du soir léger!
Pour 2 Personnes
Préparation : 10 min
Ingrédients :
4 poignées de salade
2 poignées de tomates cerises
4 tranches de saumon fumé
1 petite poignée de pistaches non salées.
Pour la vinaigrette (pour une personne) :
1 cà c de moutarde forte
1 c à c de vinaigre balsamique
sel, poivre
1 c à c d'huile de cameline
2 c à s d'huile de noix.
Préparation :
Dans des assiettes creuses, mettre la salade, les tomates cerise coupées en 4 et le saumon fumé détaillé en fines lamelles.
Parsemer de pistaches et assaisonner de la vinaigrette anti-cholestérol.
*Pour la vinaigrette anti-cholestérol (d'après les conseils du livre : vaincre le cholestérol par la chrono-nutrition)
Mélanger la moutarde, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Bien fouetter. Ajouter au fur et à mesure les huiles (de cameline et de noix qu'on trouve facilement en magasin bio) et bien émulsionner.
Mini raviolis au pesto de pistache,
roquette et cameline.
Ingrédients
1 tasse de pistaches
3 tasses de roquette
2 c. à soupe de fleur d'ail haché
1/2 tasse de parmesan râpé
3/4 tasse d'huile de cameline
Sel et poivre au goût
Préparation :
Mettre les pistaches au four environ 3 à 4 minutes afin de les rôtir, sans les brûler. Refroidir.
Dans un mélangeur, mixer tous les ingrédients ensemble. Si le mélange est trop épais, ajouter de l'huile, jusqu'à la texture désirée.
Cuire les raviolis selon les instructions du commerçant. Égoutter et garder environ ¾ de tasse d'eau de cuisson des pâtes.
Dans un poêle chaude, mettre 6 à 8 bonnes cuillères à soupe de pesto de pistaches, roquette ou plus selon vos goûts. Chauffer un peu, ajouter les raviolis et mélanger pour bien enrober de pesto.
Au service, ajouter un peu de fromage parmesan fraîchement râpé.
Il vous restera certainement du pesto, pour une autre fois, le tout se congèle très bien.
* La roquette pourrait être remplacée par des épinards.